Danmarks første bacon gastro lounge

Menu

Alt er (næsten) hjemmelavet og fokus er selvfølgelig på bacon fra eget prisvindende røgeri.
F… Vi elsker bacon.

Forretter

Baconsmagning / 95

Et udvalg af 5 forskellige bacon varianter fra eget røgeri. Et festfyrværkeri af umami.

ømands pintxos / 95

Baconista’ens udvalg af 3 forskellige pintxos, selvfølgelig med bacon som et naturligt element.

svampe a la creme / 95

En delikat klassiker, hvor umami fra svampe komplementeres med umami fra bacon.
Svampe i sæson, fløde, bacon, purløg og brød.

Baerii LE CAVIAR / 215

Baerii caviar har en fyldig og cremet smag, som man ellers kun finder i Beluga caviar. Æggene er silkebløde og smelter på tungen hvorefter der efterlades en blid umami smag. Her får du 15 gram caviar i skøn forening med rå bacon i silketynde skiver.

Frokost

Forloren harekilling / 125

Hakket kalv og flæsk i indviklet samhørighed med bacon. Hertil baconsovs og pomfritter.

Flydende chili cheddar burger / 135

En voldsom fest for den oste-glade-baconista!
Hakkebøf, bacon, flydende chili cheddar, syltede agurker, rå rødløg og salat.

Hovedretter

Ømands steak / Dagspris

Her tager vi umami oplevelsen til nye højder. Det kan eksempelvis være Waygu, Sashi, Txogitxu, Murray Grey eller noget andet sublimt kød.  Serveres med pomfritter, bacon, ægte og luftig bearnaise samt salat vendt med mormordressing.

Hakkedreng / 195

1 saftig hakkebøf, bacon fra vildsvin og peberbacon, ægte og luftig bearnaise, salat vendt med mormordressing og pomfritter.

Burgers

Okse / 115

Hakkebøf, bacon, signaturmayo, salat, syltede agurker, rå rødløg og hjemmelavet burgerbolle.

oste okse / 130

Hakkebøf, bacon, røgost fra Elmegården, signaturmayo, salat, syltede agurker, rå rødløg og hjemmelavet burgerbolle.

baconista / 115

Rigeligt med peberbacon, pebermayo, salat, syltede agurker, syltede rødløg, rå rødløg og hjemmelavet burgerbolle.

ømands svineri / 155

Hakkebøf, rigeligt med peberbacon, pebermayo, salat, syltede agurker, syltede rødløg, rå rødløg og hjemmelavet burgerbolle.

Tilkøb

pomfrit / 45

Friteret i ren oksefedt. Sprøde og kække.
Serveres med hjemmelavet hotdip mayo og baconmayo.

Trøffel mayo / 15

Gør dine pomfritter og dine smagsløg en fornem tjeneste og berig dem og dig med vores hjemmelavede trøffel mayo.

friske trøfler / dagspris

Tilføj friskrevet trøfler til lige, hvad du lyster. Vi dømmer ikke, men bifalder kun dit valg.

Umamiluft / 25

Tilføj revet supermodnet svinemørbrad for at sætte fut i umami oplevelsen.

Dessert

Bacon gelato / 60

En kold, sød, salt og umami oplevelse. Den er vi meget stolte af.

Dagens gelato / 60

Lige så tosset vi er med bacon, har vi også en passion for is, så forvent at blive bombarderet med smag.

50/50 / 60

Kan du ikke bestemme dig, så prøv både Bacon gelato og dagens gelato.

Champagne

Bollinger Champagne Special Cuvée / 495

Special Cuvée er en af de mest magtfulde Champagner der findes. En ikonisk og velsmagende Champagne. Den bedste i sin klasse, der altid får international ros.

Bollinger Champagne Rosé Brut / 545

Kødfuld Rosé Champagne med fylde, kraft og harmonisk syre, der har røde bær som sit bærende element

Kaffe

0,35 ltr / 35

Vores kaffe skifter humør og temperament, men er altid en oplevelse, når du trænger til en opkvikker. Serveres med sødmælk, hvis du ønsker det.

Sodavand

fuglsang / 25

Chabeso, Car, Cola, Cola Zero, Appelsin, Hindbær, Dansk vand med citrus.
Smuk flaske på 25 cl.

Vidunderlige alkoholiske drikke

fadøl / 50

”Tænk hvis Haderslev Dam fuglsang øl var, så ville jeg gerne være ål…”
Vælg mellem Pilsner eller Black Bird.
Flotte fadøl på 40 cl.

fantastiske gin’s / 80

Vi elsker gin helt ind i himlen og byder blandt andet på Cornflower, Nordes, KI NO BI, Sipschmit V.J.O.P og Pink Pepper.
Gin er 4 cl. og serveres med en flaske Artisan Tonic på 20 cl.

Whisky / 55

Vi har to typer whisky. Ømands whisky udviklet i samarbejde med Whisky.dk og Ardbeg whisky. Begge perfekte til bacon.

frugtvin / 395

Feminam 50 cl. 19%
En fantastisk æble-kryokoncentreret frugtvin fra den prisvindende danske frugtvins producent Cold Hand Winery. Vinen er smuk gylden og fløjlsblød med en dyb og intens æbleduft og masser af æble-honning-karamel i smagen. Passer som fod i hose til vores bacon. Beregnet til 2-4 personer.

Eminet vin

Glas/flaske – 65/275 kr.
ØMANDS udvalg af hvidvin og rødvin skifter løbende. Det kan være Orangevin, Naturvin, Fransk finesse, Spansk temperament, Italiensk humør eller noget helt andet.

ømands hakkebøffer

Vi serverer som udgangspunkt vores hakkebøffer mediumstegt. Hvis du ønsker en gennemstegt eller rød hakkebøf, skal du bede om det. “Vær opmærksom på, at hakket kød ifølge Fødevarestyrelsen og gældende regler skal være gennemstegt af hensyn til fødevaresikkerheden.”

gASTRO-LOUNGE FOR LIVSNYDERE

Velkommen indenfor

Grundet Covid-19 restriktionerne er du fra myndighedernes side pålagt, at opfylde gældende regler for coronapas.

Er I et selskab på 5 personer eller flere skal I kontakte os direkte på mail eller telefon for at reservere et bord.

Bliver du forhindret, annuller venligst din reservation. Så hjælper du både os og andre som gerne vil have en baconoplevelse.

Mandag til onsdag
Lukket
Torsdag
17:00 - 22:00
Fredag og lørdag

11:00 - 22:00

Søndag
17:00 - 22:00

Ring til os

+45 23 6100 83

Her finder du os

Nørregade 12A, 6100 Haderslev
Få rutevejledning